Zapečené houby s bramborami

Suroviny

500 g brambor
400 g čerstvých hub (holubinek)
olej
1 cibule
4 rajčata
1 červená paprika
1 žlutá paprika
1 velká mrkev
sůl
mletý černý pepř
4 vejce
1 dl mléka

Postup

Brambory opláchneme, uvaříme ve slupce, očistíme a nakrájíme na kolečka. Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Na rozehřátém oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme houby, rajčata nakrájená na osminky, papriky nakrájené na nudličky, mrkev nakrájenou na tenká kolečka, osolíme, opepříme a 15 minut dusíme. Dno vymazané zapékací mísy vyplníme bamborami, osolíme, přikryjeme houbovou směsí, zbylými bramborami a zalijeme vejci rozšlehanými se solí a mlékem. Ve vyhřáté troubě zapékáme asi 30 minut. Podáváme se zeleninovým salátem.