Rolka z divočáka

Suroviny

(pro 4 osoby)
500 g kančí kýty nebo plecka
100 g anglické slaniny
100 g eidamu v plátcích
100 g šunky
500 ml bílého vína
2 vetší cibule
2 stroužky česneku
špetka tymiánu
2 bobkové listy
nové koření
celý pepř
želatina
šťáva z 1/2 citrónu
sůl, mletý pepř
petrželka nebo kopr na ozdobu

recept nemá fotografii

Postup

Kančí maso omyjeme, osušíme a rozkrojíme na plát. Rozklepeme ho, osolíme a opepříme. Na maso naskládáme plátky slaniny, na ni plátky sýra a šunky. Plát pevně srolujeme a svážeme nití nebo provázkem. Roládu dáme do pekáčku, podlijeme vodou a pečeme při 130.C asi 25 minut (podle velikosti - uvnitř by měla zůstat růžová). Do kastrůlku dáme 1 litr vody a víno, přidáme oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli, oloupaný nasekaný česnek a všechno koření. Krátce povaříme, do ještě horkého nálevu vložíme upečenou rolku a necháme asi 1 hodinu odležet. Pak ji vyndáme a necháme vychladnout. Želatinu namočíme na 20 minut do studené vody a necháme nabobtnat. Ve vodní lázni ji rozpustíme a nalijeme do horkého procezeného nálevu. Nálev s želatinou už nevaříme! Aspik podle chuti osolíme a ochutíme citrónovou šťávou. Rolku nakrájíme na tenké plátky, rozdělíme na talíře a potřeme aspikem. Zbylý aspik necháme ztuhnout, pak ho nasekáme na malé kostičky. Jednotlivé porce zdobíme aspikovými kostičkami a petrželkou nebo koprem.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 2 783x

Hodnocení receptu: Počet hodnotících uživatelů 6,00 (počet: 6) 6,00 6 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Rolka z divočáka


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Recepty

Nejlepší recepty z české i světové kuchyně, pro vaši domácí pohodu!

Sady příborů

Kvalitní sady kuchyňských příborů koupíte výhodně od Tescomy.

Utopenci

Recept na nejlepší utopence jaký jsme kdy našli.

Catering Praha

Kvalitní catering, který vás překvapí skvělým jídlem a servisem.

Kuchyně na míru Ostrava

Vylepšete vzhled vaší kuchyně, Moderní kuchyně na míru od Šimčáka.

Odšťavňovače

Odšťavňovač - zdraví, které si můžete koupit. Výběr špičkových značek.

Restaurace Klatovy

Baječné jídlo, výhodná meníčka to je Ambrosia restaurace v Klatovech.

Tvorba stránek Brno

Tvorba webových stránek v Brně včetně SEO optimalizace.

Vestavěné skříně Olomouc

Už žádný kompromis, nechce si udělat vestavné skříně na míru.

Vestavěné skříně Brno

Realizujeme kvalitní vestavěné skříně na míru v Brně a okolí.