Rolka z divočáka

Suroviny

(pro 4 osoby)
500 g kančí kýty nebo plecka
100 g anglické slaniny
100 g eidamu v plátcích
100 g šunky
500 ml bílého vína
2 vetší cibule
2 stroužky česneku
špetka tymiánu
2 bobkové listy
nové koření
celý pepř
želatina
šťáva z 1/2 citrónu
sůl, mletý pepř
petrželka nebo kopr na ozdobu

recept nemá fotografii

Postup

Kančí maso omyjeme, osušíme a rozkrojíme na plát. Rozklepeme ho, osolíme a opepříme. Na maso naskládáme plátky slaniny, na ni plátky sýra a šunky. Plát pevně srolujeme a svážeme nití nebo provázkem. Roládu dáme do pekáčku, podlijeme vodou a pečeme při 130.C asi 25 minut (podle velikosti - uvnitř by měla zůstat růžová). Do kastrůlku dáme 1 litr vody a víno, přidáme oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli, oloupaný nasekaný česnek a všechno koření. Krátce povaříme, do ještě horkého nálevu vložíme upečenou rolku a necháme asi 1 hodinu odležet. Pak ji vyndáme a necháme vychladnout. Želatinu namočíme na 20 minut do studené vody a necháme nabobtnat. Ve vodní lázni ji rozpustíme a nalijeme do horkého procezeného nálevu. Nálev s želatinou už nevaříme! Aspik podle chuti osolíme a ochutíme citrónovou šťávou. Rolku nakrájíme na tenké plátky, rozdělíme na talíře a potřeme aspikem. Zbylý aspik necháme ztuhnout, pak ho nasekáme na malé kostičky. Jednotlivé porce zdobíme aspikovými kostičkami a petrželkou nebo koprem.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 3 011x

Hodnocení receptu: Počet hodnotících uživatelů 6,00 (počet: 6) 6,00 6 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Rolka z divočáka


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Catering Praha

Kvalitní catering, který vás překvapí skvělým jídlem a servisem.

Vestavěné skříně Olomouc

Už žádný kompromis, nechce si udělat vestavné skříně na míru.

Jak vybrat mlýnek na kávu?

Vyberte si ten správný mlýnek na kávu. Elektrický nebo manuální?

Levné webové stránky

Vytvořte si vlastní webové stránky online, rychle a jednoduše.

Ceske-casino-online.cz

České casino recenze i hry.

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist