Chlebový kvas

Suroviny

celozrnná žitná mouka
převařená voda teplá 28-30°C

ukázka receptu Chlebový kvas
Posunovut vlevo
ukázka receptu Chlebový kvas
Posunout vpravo

Postup

Kvalitní kvas vznikne nejdříve 10. den, ale použít se dá již od 4. dne. V tom případě při přípravě chleba přidáme asi 5 g čerstvého droždí. První dny kvas páchne, ale vydržte.
1. den: V litrové sklenici (v případě potřeby použijeme sklenici o větším objemu) rozmícháme 100 g mouky ve 125 ml vody. Sklenici přikryjeme látkovým ubrouskem nebo utěrkou a necháme stát na místě teplém 21-23°C.
2. den přidáme 50 g mouky a 125 ml převařené vlažné vody, promícháme, přikryjeme a necháme na teplém místě stát.
3. den přidáme 50 g mouky a 60 ml převařené vlažné vody, promícháme, přikryjeme a necháme stát na teplém místě.
4. den a další dny podle potřeby opakujeme postup jako u 3. dne.
Již 4. den má být kvas nakyslý a vypadat jako řídké těsto. Můžeme jej uchovávat v lednici ve sklenici přikryté látkovým ubrouskem upevněným gumičkou, v tom případě 1-2x týdně odebereme 2/3 kvásku, doplníme 50 g mouky a 60 ml vlažné vody a promícháme. Můžeme jej i zmrazit – před použitím jej pak necháme povolit a rozmícháme ho s vlažnou vodou.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 8 734x

Hodnocení receptu: Počet hodnotících uživatelů 5,60 (počet: 5) 5,60 5 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Chlebový kvas


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Recepty

Nejlepší recepty z české i světové kuchyně, pro vaši domácí pohodu!

Sady příborů

Kvalitní sady kuchyňských příborů koupíte výhodně od Tescomy.

Utopenci

Recept na nejlepší utopence jaký jsme kdy našli.

Catering Praha

Kvalitní catering, který vás překvapí skvělým jídlem a servisem.

Kuchyně na míru Ostrava

Vylepšete vzhled vaší kuchyně, Moderní kuchyně na míru od Šimčáka.

Odšťavňovače

Odšťavňovač - zdraví, které si můžete koupit. Výběr špičkových značek.

Restaurace Klatovy

Baječné jídlo, výhodná meníčka to je Ambrosia restaurace v Klatovech.

Tvorba stránek Brno

Tvorba webových stránek v Brně včetně SEO optimalizace.

Vestavěné skříně Olomouc

Už žádný kompromis, nechce si udělat vestavné skříně na míru.

Vestavěné skříně Brno

Realizujeme kvalitní vestavěné skříně na míru v Brně a okolí.