Kvašené okurky

Suroviny

1 kg okurek „nakládaček“
6 neoloupaných stroužků česneku
3 květenství kopru se stonkem
3 čerstvé červené chilli papričky (můžou být sušené)
2 bobkové listy
sůl
pár vinných listů

recept nemá fotografii

Postup

Okurky minutu blanšírujeme ve vařící vodě. Pak je naskládáme do sklenic a postupně je prokládáme nadrceným česnekem, koprem, chilli papričkami a bobkovými listy. Připravíme si nálev – svaříme vodu se solí (na 500 ml vody dáme 1,5 lžičky soli). Okurky ve sklenici zalijeme nálevem, navrch dáme vinné listy a zatížíme. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém a dobře větraném místě kvasit 2 dny. Když začne kvašení, tak se nálev zakalí. A kvasný proces je dokončen, když se nálev začne očisťovat. Pak sklenici uzavřeme a uskladníme.

Okurky je možno hned konzumovat.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 6,017x

Hodnocení receptu: Počet hodnotících uživatelů 4.00 (počet: 7) 4.00 7 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Kvašené okurky

Milanek: Monday, August 06, 2012
Já je dělám jak je dělala už moje babička z Újezdu u Brna a předtím její babička a předtím...

Vodu svařím se solí, abych vyhnal chemii. Na litr vody poctivou plnou lžíci soli, to je tak akorát. Do pětilitrovky dám na dno patičku chleba (lépe zakvasí) kopr, vinný list. Kdo nemá vinný list, může nahradit višňovým) Vše samozřejmě řádně opláchnuté a vydrbané.Okurky před pokladením do lahve propíchám silnější jehlou, aby z nich lépe unikal plyn. Dále už prokládám jen koprem (množství nepřehnat) a vinným listem. Nahoře "zašprajcuji" těmi největšími okurkami a přisypu jednu lžíci cukru, ten opět podpoří kvašení. Poté zaleji slaným lákem tak, aby bylo vše ponořené, nic nesmí ani čouhat ani plavat! Nenalévejte vrchovaté, hladina může během procesu malinko stoupnout. Dám na dobře zvolené místo, KDE SE S NIMI NEBUDE PO DOBU KVAŠENÍ HÝBAT !!! Pokud se sklenicí budete vrtět, ťukat na ni nedejbože hýbat, zpřetrháte řetězce kvasinek v nejhorším případě vám to přestane kvasit a budete mít jen slané "máčáky". Nahoře lehce překryjeme kvůli muškám. Já používám vydrbanou kulatou krabičku od másla - ideální. Když dobře zakvasí cca za tři čtyři dny seberu s hladiny bílou "mázdru" a vyhodím ji. POZOR! Nepoužívejte kov! Dřevěnou nebo umělohmotnou lžící. Doba kdy jsou už jedlé je různá, dle teploty v místě kvašení, cca 7 - 11 dní, jak kdy. Při správném zakvašení již lák (ochutnávám brčkem) nesmí být vůbec slaný, ze všeho nejvíc připomíná chutí citronovou šťávu. Přeji všem dobrou chuť a připomínám - při kvašení nehýbat nádobou!

Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Kategorie

Přihlášení

:
:

Doporučte, sdílejte


reklama
Elektronická cigareta

Nabízíme nejkvalitnější elektronické cigarety od renomovaných výrobců.

Tepelná čerpadla

Dodáváme, montujeme a servisujeme tepelná čerpadla v plzeňském kraji

Směsi koření

Variant je firma s tradiční výrobou koření a kořenících směsí

Anglická slovíčka

Trénink slovní zásoby zábavnou formou. Slovíčka jsou základ!

Recepty

Nejlepší recepty z české i světové kuchyně, pro vaši domácí pohodu!

Tlakové hrnce

Značkové tlakové hrnce zakoupíte na Tescoma.cz!

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist