Hovězí v marinádě se skořicí

Suroviny

1 kg hovězího plecka
100 ml vinného octa
200 g celeru
2 mrkve
2 cibule
2 stroužky česneku
2 snítky rozmarýnu
1 svitek skořice
1 l červeného vína
sůl
pepř
3 lžíce oleje
1 lžíce rajčatového protlaku
200 ml masového vývaru
600 g šalotky
půl svazku petrželky

recept nemá fotografii

Postup

Celer a mrkev oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, česnek a cibuli také. Rozmarýn opereme a otřepeme vodu.

Maso omyjeme, osušíme a dáme do hrnce s připravenými přísadami a skořicí. Přilijeme ocet a víno tak, aby maso bylo ponořené, necháme přes noc marinovat.

Troubu předehřejeme na 160 °C (horkovzdušnou na 140 °C). Maso vyndáme z marinády, osušíme a vmasírujeme do něj sůl a pepř. Zeleninu necháme okapat, marinádu zachytíme. Rozehřejeme olej a maso na něm zprudka ze všech stran orestujeme. Potom přisypeme zeleninu a společně opečeme. Přidáme rajčatový protlak, chvilku zahřejeme, zředíme troškou marinády a povaříme. Nakonec přidáme vývar a trošku marinády, skořici a rozmarýn, osolíme, opepříme a pečeme v rozehřáté troubě asi 2,5 hodiny. Dle potřeby podlijeme troškou vína a maso občas obrátíme.

Šalotky oloupeme, petrželku opereme, vodu otřeme a otrháme lístky. Maso vyndáme z výpeku, zabalíme do alobalu a uchováme v teple. Výpek přecedíme a chvíli ho povaříme. Šalotku, maso a petrželku dáme do výpeku z vína a vaříme 20 minut.

Přílohou k masu může být polenta.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 2,640x

Hodnocení receptu: Počet hodnotících uživatelů 6.00 (počet: 1) 6.00 1 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Hovězí v marinádě se skořicí


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat na App Store Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Zdravá strava je základ

Poznejte léčivou sílu oříšků, luštěnin a semínek.

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist