Hovězí v marinádě se skořicí

Suroviny

1 kg hovězího plecka
100 ml vinného octa
200 g celeru
2 mrkve
2 cibule
2 stroužky česneku
2 snítky rozmarýnu
1 svitek skořice
1 l červeného vína
sůl
pepř
3 lžíce oleje
1 lžíce rajčatového protlaku
200 ml masového vývaru
600 g šalotky
půl svazku petrželky

recept nemá fotografii

Postup

Celer a mrkev oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, česnek a cibuli také. Rozmarýn opereme a otřepeme vodu.

Maso omyjeme, osušíme a dáme do hrnce s připravenými přísadami a skořicí. Přilijeme ocet a víno tak, aby maso bylo ponořené, necháme přes noc marinovat.

Troubu předehřejeme na 160 °C (horkovzdušnou na 140 °C). Maso vyndáme z marinády, osušíme a vmasírujeme do něj sůl a pepř. Zeleninu necháme okapat, marinádu zachytíme. Rozehřejeme olej a maso na něm zprudka ze všech stran orestujeme. Potom přisypeme zeleninu a společně opečeme. Přidáme rajčatový protlak, chvilku zahřejeme, zředíme troškou marinády a povaříme. Nakonec přidáme vývar a trošku marinády, skořici a rozmarýn, osolíme, opepříme a pečeme v rozehřáté troubě asi 2,5 hodiny. Dle potřeby podlijeme troškou vína a maso občas obrátíme.

Šalotky oloupeme, petrželku opereme, vodu otřeme a otrháme lístky. Maso vyndáme z výpeku, zabalíme do alobalu a uchováme v teple. Výpek přecedíme a chvíli ho povaříme. Šalotku, maso a petrželku dáme do výpeku z vína a vaříme 20 minut.

Přílohou k masu může být polenta.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 2 137x

Hodnocení receptu: Počet hodnotících uživatelů 6,00 (počet: 1) 6,00 1 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Hovězí v marinádě se skořicí


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Recepty

Nejlepší recepty z české i světové kuchyně, pro vaši domácí pohodu!

Sady příborů

Kvalitní sady kuchyňských příborů koupíte výhodně od Tescomy.

Utopenci

Recept na nejlepší utopence jaký jsme kdy našli.

Catering Praha

Kvalitní catering, který vás překvapí skvělým jídlem a servisem.

Kuchyně na míru Ostrava

Vylepšete vzhled vaší kuchyně, Moderní kuchyně na míru od Šimčáka.

Odšťavňovače

Odšťavňovač - zdraví, které si můžete koupit. Výběr špičkových značek.

Restaurace Klatovy

Baječné jídlo, výhodná meníčka to je Ambrosia restaurace v Klatovech.

Tvorba stránek Brno

Tvorba webových stránek v Brně včetně SEO optimalizace.

Vestavěné skříně Olomouc

Už žádný kompromis, nechce si udělat vestavné skříně na míru.

Vestavěné skříně Brno

Realizujeme kvalitní vestavěné skříně na míru v Brně a okolí.