Kachna s vanilkovými hruškami

Suroviny

1 kachna
200 g celeru
100 ml bílého vína
4 cibule
50 ml hruškového džusu
1 jablko
2 mrkve
1 větvička rozmarýnu
1 pomeranč
1 vanilkový lusk
2 lžíce pískového cukru
1 lžíce citronové šťávy
sůl
pepř

recept nemá fotografii

Postup

Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Cibule oloupeme a nakrájíme na kostičky. Jablko omyjeme, nečtvrtíme a vyjádřincujeme. Mrkve a celer oškrábeme a nakrájíme na kousky. Rozmarýn opláchneme a vodu otřepeme. Kachnu omyjeme, usušíme i zevnitř, osolíme a opepříme a naplníme rozmarýnem, jablkem a třetinou cibule. Otvor uzavřeme pomocí párátek. Pomeranč omyjeme, osušíme a oškrábeme tenkou vrstvu kůry.

Zeleninu, zbylou cibuli a pomerančovou kůru dáme do pekáče. Na zeleninu položíme kachnu a pečeme v troubě asi 30 minut. Podlijeme vývarem a pečeme další 2 hodiny. Během pečení kachnu podléváme vypečenou šťávou. Hrušky omyjeme, nečtvrtíme a zbavíme jádřinců. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vyškrábeme dužinu. Hrušky dáme společně s vanilkou, vínem, lžící cukru a hruškovou a citronovou šťávou do hrnce a uvaříme je na skus. Pomeranč oloupeme, rozdělíme na dílky a přidáme k hruškám.

Kachnu vyndáme z pekáče a rozporcujeme. Kůži posypeme zbylým cukrem a necháme pod grilem grilovat v troubě. Šťávu z pekáče scedíme, zbavíme tuku, osolíme a opepříme. Kachnu servírujeme přelitou ochucenou šťávou s vanilkovými hruškami.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 1 978x

Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Kachna s vanilkovými hruškami


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Recepty

Nejlepší recepty z české i světové kuchyně, pro vaši domácí pohodu!

Sady příborů

Kvalitní sady kuchyňských příborů koupíte výhodně od Tescomy.

Utopenci

Recept na nejlepší utopence jaký jsme kdy našli.

Catering Praha

Kvalitní catering, který vás překvapí skvělým jídlem a servisem.

Kuchyně na míru Ostrava

Vylepšete vzhled vaší kuchyně, Moderní kuchyně na míru od Šimčáka.

Odšťavňovače

Odšťavňovač - zdraví, které si můžete koupit. Výběr špičkových značek.

Restaurace Klatovy

Baječné jídlo, výhodná meníčka to je Ambrosia restaurace v Klatovech.

Tvorba stránek Brno

Tvorba webových stránek v Brně včetně SEO optimalizace.

Vestavěné skříně Olomouc

Už žádný kompromis, nechce si udělat vestavné skříně na míru.

Vestavěné skříně Brno

Realizujeme kvalitní vestavěné skříně na míru v Brně a okolí.