Dort s čokoládou

Suroviny

200 g marcipánové hmoty
6 vajec
50 g pískového cukru
200 g hladké mouky
50 g škrobové moučky
150 g přepuštěného másla
dřeň z vanilkového lusku
nastrouhaná kůra z pomeranče
špetka soli
1 rovná lžička prášku do pečiva

ZIMNÍ OVOCE:
po 100 g jablek a hrušek nastrouhaných nahrubo
po 100 g sušených švestek a fíků nakrájených na kostičky
50 g pískového cukru
100 ml červeného vína
1 lžička koření na svařené víno

ČOKOLÁDOVÝ KRÉM:
75 g pískového cukru
250 g smetany ke šlehání
250 ml mléka
1 lžička soli
4 plátky želatiny
5 žloutků
20 g škrobové moučky
1 vanilka (včetně lusku)
4 hvězdičky anýzu
půlka celé skořice
30 g kakaa
125 g tmavé čokoládové polevy nasekané najemno
3 bílky

50 g meruňkové marmelády
200 g čokoládových trubiček

recept nemá fotografii

Postup

Troubu předehřejeme na 175 °C (horkovzdušnou na 155 °C).

Oddělíme bílky od žloutků. Marcipán krátce zahřejeme v mikrovlnné troubě při 180 wattech a potom ho společně se žloutky utřeme, přidáme vanilkovou dřeň a pomerančovou kůru. Z bílků a špetky soli a pískového cukru ušleháme tuhý sníh. Mouku smícháme se škrobovou moučkou, práškem do pečiva a střídavě se sněhem a tekutým máslem vmícháme do žloutkové hmoty. Těsto dáme do dortové formy, kterou jsme vyložili pečícím papírem a pečeme asi 25 minut. Korpus vyndáme, necháme vychladnout a vodorovně rozřízneme na 2 části. V pánvi zkaramelizujeme cukr na zimní ovoce.

Do pánve přidáme víno, zbylé ingredience na zimní ovoce a zahřejeme. Želatinu na čokoládový krém namočíme. Žloutky s 50 g cukru ušleháme. Smetanu smícháme se solí a mlékem a škrob smícháme s troškou mléka. Zbytek mléka přivedeme k varu a smícháme s kakaem, kořením, zahustíme škrobem a přimícháme žloutkové těsto. Želatinu vymačkáme a přimícháme do polevy. Bílky a zbytek cukru ušleháme a vmícháme do hmoty. Jeden korpus obklopíme prstencem, naplníme čokoládovým krémem a uhladíme. Položíme na ní druhý korpus, na který rozdělíme ovoce a 4 hodiny chladíme v lednici. Trubičky slabě potřeme čokoládou a vmáčkneme je na okraj dortu.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 2 715x

Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Dort s čokoládou


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Recepty

Nejlepší recepty z české i světové kuchyně, pro vaši domácí pohodu!

Sady příborů

Kvalitní sady kuchyňských příborů koupíte výhodně od Tescomy.

Utopenci

Recept na nejlepší utopence jaký jsme kdy našli.

Catering Praha

Kvalitní catering, který vás překvapí skvělým jídlem a servisem.

Kuchyně na míru Ostrava

Vylepšete vzhled vaší kuchyně, Moderní kuchyně na míru od Šimčáka.

Odšťavňovače

Odšťavňovač - zdraví, které si můžete koupit. Výběr špičkových značek.

Restaurace Klatovy

Baječné jídlo, výhodná meníčka to je Ambrosia restaurace v Klatovech.

Tvorba stránek Brno

Tvorba webových stránek v Brně včetně SEO optimalizace.

Vestavěné skříně Olomouc

Už žádný kompromis, nechce si udělat vestavné skříně na míru.

Vestavěné skříně Brno

Realizujeme kvalitní vestavěné skříně na míru v Brně a okolí.