Plněné bramborové knedlíky

Suroviny

1 kg vařených brambor
300 g hrubé mouky
30 g krupice
1 vejce
sůl

NÁDIVKA:
200 g vařeného uzeného masa
20 g másla
1 cibule
špetka sladké papriky
vrchovatá lžíce strouhanky

Postup

Na sádle zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli a usmažíme na ní nadrobno nakrájené maso a zasypeme to houskou, kterou necháme také chvilku smažit, dokud nezrůžoví. Přidáme špetku papriky.

Uvařené studené brambory nastrouháme, smícháme s vejcem, moukou, krupicí a solí a zaděláme těsto. Těsto rozválíme na 1,5 cm široký plát, pokrájíme na čtverce, na každý čtverec dáme hromádku prochladlé nádivky a uzavřeme. Vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme 8 – 12 minut, podle velikosti. Po uvaření je pomastíme rozpáleným sádlem a podáváme se zelím.