Kachna á la Tádžmahal

Suroviny

1 kachna
200 g kachních jater
2 lžíce oleje
1 cibule
mrkev
kousek celeru
2 větší pomeranče
100 g brusinkového kompotu
4 rajčata
10 zrnek pepře
6 zrnek nového koření
bobkový list
1 lžička chilli
3 sklenky kořeněného vína
1 sklenka koňaku
1 lžíce hladké mouky
1 šálek silného kuřecího vývaru
sůl

recept nemá fotografii

Postup

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, mrkev a celer také očistíme a nakrájíme nadrobno. Vše osmahneme na rozpáleném oleji. Přidáme játra nakrájená na nudličky a po chvilce je podlijeme trochou vývaru. Vložíme omytou a mírně osolenou kachnu, všechno koření, oloupaná a nakrájená rajčata, brusinkový kompot, šťávu z 1 pomeranče a trochu jemně nastrouhané pomerančové kůry. Zalijeme 2 sklenkami vína. Kachnu dusíme a často poléváme výpekem. Když je kachna měkká, vyjmeme ji a šťávu vydusíme na tuk. Zaprášíme moukou a ještě podlijeme zbytkem vývaru. Povaříme a pak zhoustlou šťávu propasírujeme přes jemný cedník. Šťávu pak ještě povaříme, dolijeme zbytek vína, koňak a přidáme chilli. Oloupeme druhý pomeranč, zbavíme ho jader a nakrájíme na plátky, které vložíme do šťávy. Kachnu naporcujeme, dáme na talíře a přelijeme šťávou.
Podáváme s bramborami.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 2 038x

Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Kachna á la Tádžmahal


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Recepty

Nejlepší recepty z české i světové kuchyně, pro vaši domácí pohodu!

Sady příborů

Kvalitní sady kuchyňských příborů koupíte výhodně od Tescomy.

Utopenci

Recept na nejlepší utopence jaký jsme kdy našli.

Catering Praha

Kvalitní catering, který vás překvapí skvělým jídlem a servisem.

Kuchyně na míru Ostrava

Vylepšete vzhled vaší kuchyně, Moderní kuchyně na míru od Šimčáka.

Odšťavňovače

Odšťavňovač - zdraví, které si můžete koupit. Výběr špičkových značek.

Restaurace Klatovy

Baječné jídlo, výhodná meníčka to je Ambrosia restaurace v Klatovech.

Tvorba stránek Brno

Tvorba webových stránek v Brně včetně SEO optimalizace.

Vestavěné skříně Olomouc

Už žádný kompromis, nechce si udělat vestavné skříně na míru.

Vestavěné skříně Brno

Realizujeme kvalitní vestavěné skříně na míru v Brně a okolí.