Kapr na černo po staročesku

Suroviny

1,5 kg kapra
4 lžíce octa
2 mrkve
1 menší celer
2 tabulky perníku na strouhání
nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citrónu
1 lžíce malinové marmelády
3 lžíce černého piva nebo červeného vína
20 g másla
5 jader vlašských ořechů
30 g rozinek
sůl
2 bobkové listy
4 hřebíčky
4 zrnka nového koření
5 zrnek celého pepře
kousek celé skořice

recept nemá fotografii

Postup

Očištěného kapra nakrájíme na porce, osolíme a necháme odležet v chladničce. Mezitím si připravíme základ na černou omáčku: do kastrolu dáme 1 litr vody s octem, přidáme nahrubo nastrouhanou očištěnou zeleninu, všechno koření, sůl, citrónovou kůru, pivo nebo víno a marmeládu. Vše přivedeme k varu. Vložíme kapra a stáhneme teplotu. Necháme zvolna vařit asi půl hodiny. Měkkého kapra pak vyjmeme a do základu přidáme nastrouhaný perník. Povaříme do zhoustnutí a pak omáčku propasírujeme přes jemný cedník. Do přecezené omáčky přidáme citrónovou šťávu, nasekané ořechy a spařené rozinky. Zjemníme máslem a podle chuti dosolíme . Kapra do omáčky vrátíme zpět.
Nejvhodnější přílohou jsou plátky vánočky.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 2 907x

Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Kapr na černo po staročesku


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Recepty

Nejlepší recepty z české i světové kuchyně, pro vaši domácí pohodu!

Sady příborů

Kvalitní sady kuchyňských příborů koupíte výhodně od Tescomy.

Utopenci

Recept na nejlepší utopence jaký jsme kdy našli.

Catering Praha

Kvalitní catering, který vás překvapí skvělým jídlem a servisem.

Kuchyně na míru Ostrava

Vylepšete vzhled vaší kuchyně, Moderní kuchyně na míru od Šimčáka.

Odšťavňovače

Odšťavňovač - zdraví, které si můžete koupit. Výběr špičkových značek.

Restaurace Klatovy

Baječné jídlo, výhodná meníčka to je Ambrosia restaurace v Klatovech.

Tvorba stránek Brno

Tvorba webových stránek v Brně včetně SEO optimalizace.

Vestavěné skříně Olomouc

Už žádný kompromis, nechce si udělat vestavné skříně na míru.

Vestavěné skříně Brno

Realizujeme kvalitní vestavěné skříně na míru v Brně a okolí.