Grilovaná zelenina

Suroviny

2 červené papriky
3 lžíce olivového oleje (+ na potření pánve)
1 lžíce červeného vinného octa
1 utřený stroužek česneku
1 červená chilli paprička (bez semínek, nasekaná najemno)
1 lilek na kolečka
2 červené cibule na kolečka
6 sušených rajčat nakládaných v oleji (nakrájených na proužky)
hrst černých oliv
sůl
pepř

Postup

Papriky necháme pod grilem v troubě zcela zčernat, dáme je do mísy a přiklopíme talířem. Zatímco papriky chladnou, tak ve velké míse smícháme olej, ocet, česnek a chilli papričku. Kolečka lilku, cukety a cibule postupně opečeme na olejem vymazané grilovací pánvi – cuketa a cibule do poloměkka, lilek úplně měkký. Potom zeleninu dáme do mísy s marinádou a pořádně jí promícháme. Papriky oloupeme a nakrájíme na nudličky a spolu se sušenými rajčaty a olivami vmícháme k zelenině. Osolíme a opepříme dle chuti. Můžeme ještě trošku zastříknout olejem.