Cizrna na paprice

Cizrnu propláchneme a necháme přes noc namočenou. Vodu, ve které jsme namáčeli cizrnu, před vařením slijeme, a cizrnu zalijeme zhruba litrem vody. Přidáme majoránky a dáme vařit do papiňáku. Po uvedení do varu vaříme cca 40 minut (luštěniny vařené v tlaku mají krémovitější chuť a jsou lépe stravitelné). Uvařenou cizrnu scedíme, ale zhruba půllitr vývaru z jejího vaření necháme na omáčku.

Ve větším kastrolu na oleji orestujeme cibuli, sladkou papriku se lžičkou soli. Papriku neopékáme dlouho, jinak zhořkne. Přilijeme vývar s polovinou uvařené cizrny a tyčovým mixérem rozmixujeme na hustou kaši. Kaši propasírujeme přes síto, vrátíme do hrnce, přidáme zbývající nerozmixovanou cizrnu, pórek a společně krátce povaříme. Nakonec zalijeme smetanou, dosolíme, dochutíme citronovou šťávou a krátce prohřejeme.