Špenátové taštičky

Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme vejce, sůl i hladkou mouku a vypracujeme těsto.

Cibuli nakrájíme nadrobno a krátce jí orestujeme na oleji. Přidáme rozmražený špenát a podusíme ho. Pak směs zaprášíme moukou a dobře promícháme. Zašleháme vejce, osolíme i opepříme a provaříme. Náplň necháme vystydnout. Bramborové těsto vyválíme na placku a vykrajujeme kolečka (8 cm). Na kolečka dáme náplň, okraje potřeme rozšlehaným vejcem, přehneme a dobře k sobě přitiskneme. Taštičky házíme do vroucí osolené vody a vaříme 4 – 5 minut. Poté je vyndaváme a necháme okapat. Uvařené špenátové taštičky rozdělíme na talíře a potřeme rozpuštěným máslem.