Holoubě s nádivkou

Omyté a osušené holoubě osolíme vně i uvnitř, pod kůži na prsou vetkneme plátek anglické slaniny.

Připravíme nádivku - holubí játýrka a srdíčko rozsekáme na kousky a smícháme s vajíčkem, kouskem petrželové nati a zelené nati cibulky. Dva plátky anglické slaniny nakrájíme na kostičky, osolíme, přidáme kmín a vše řádně zamícháme, vzniklou směs zahustíme dle potřeby strouhankou.

Touto směsí naplníme břišní část a otvor dlre možnosti zašijeme či spíchneme párátkem. Část nádivky dáme do prostoru volete, kde prsty opatrně oddělíme část kůže na prsou a rovněž zašijeme, povrch lehce okmínujeme.

Pečeme na másle při 150 °C na másle, do pekáčku dáme rovněž 2 bobkové listuy a 1 nové koření. Pečeme cca 30 minut.