Vepřové medailonky s bramborovými šiškami

Suroviny

(pro 4 osoby)
600 g vepřové panenky
750 g brambor
600 g růžičkové kapusty
½ svazku petrželky
2 vejce
2 žloutky
2 lžíce hrubé mouky
1 svazek bylinek
3 lžíce másla
1 lžíce oleje
75 g mandlí
1 lžíce strouhanky
2 cibule šalotky
400 ml vepřového vývaru z kostky
100 g anglické slaniny
sůl, pepř

recept nemá fotografii

Postup

Brambory omyjeme, vaříme ve slupce v osolené vodě asi 25 minut a scedíme. Kapustové růžičky očistíme, košťál nařízneme do křížku, vaříme asi 12-15 minut v osolené vodě a pak slijeme. Dáme si vařit dostatečné množství osolené vody. Brambory oloupeme, prolisujeme a promícháme s nasekanou petrželkou, 2 vejci a moukou. Těsto osolíme a opepříme. Vytvarujeme podlouhlé šišky a vaříme je v osolené vodě, dokud nevyplavou. Pak je vyjmeme a odložíme. Bylinky nasekáme nadrobno. V pánvi rozehřejeme 1 lžíci másla s olejem a panenku na něm krátce ze všech stran opečeme. Osolíme, opepříme a vložíme do zapékací mísy. Bylinky a nasekané mandle utřeme se žloutky, strouhankou, solí a pepřem. Touto směsí potřeme panenku a dáme je zapéci do předehřáté trouby na 200.C asi na 10 minut. Mezitím oloupeme a nadrobno nakrájíme šalotku a necháme ji zesklovatět na vypečeném tuku. Zalijeme ji vývarem z kostky a povaříme. Slaninu nakrájíme na malé kostičky a vyškvaříme v další pánvi, přidáme k ní kapustu a opečeme. Kapustu pak vyjmeme, v pánvi rozehřejeme 2 lžíce másla a postupně na něm opečeme bramborové šišky. Panenku nakrájíme na medailonky, rozdělíme je na talíře, přidáme kapustu, bramborové šišky a omáčku.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 2 122x

Hodnocení receptu: Počet hodnotících uživatelů 9,00 (počet: 1) 9,00 1 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Vepřové medailonky s bramborovými šiškami


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Recepty

Nejlepší recepty z české i světové kuchyně, pro vaši domácí pohodu!

Sady příborů

Kvalitní sady kuchyňských příborů koupíte výhodně od Tescomy.

Utopenci

Recept na nejlepší utopence jaký jsme kdy našli.

Catering Praha

Kvalitní catering, který vás překvapí skvělým jídlem a servisem.

Kuchyně na míru Ostrava

Vylepšete vzhled vaší kuchyně, Moderní kuchyně na míru od Šimčáka.

Odšťavňovače

Odšťavňovač - zdraví, které si můžete koupit. Výběr špičkových značek.

Restaurace Klatovy

Baječné jídlo, výhodná meníčka to je Ambrosia restaurace v Klatovech.

Tvorba stránek Brno

Tvorba webových stránek v Brně včetně SEO optimalizace.

Vestavěné skříně Olomouc

Už žádný kompromis, nechce si udělat vestavné skříně na míru.

Vestavěné skříně Brno

Realizujeme kvalitní vestavěné skříně na míru v Brně a okolí.