Vepřové medailonky s bramborovými šiškami

Suroviny

(pro 4 osoby)
600 g vepřové panenky
750 g brambor
600 g růžičkové kapusty
½ svazku petrželky
2 vejce
2 žloutky
2 lžíce hrubé mouky
1 svazek bylinek
3 lžíce másla
1 lžíce oleje
75 g mandlí
1 lžíce strouhanky
2 cibule šalotky
400 ml vepřového vývaru z kostky
100 g anglické slaniny
sůl, pepř

recept nemá fotografii

Postup

Brambory omyjeme, vaříme ve slupce v osolené vodě asi 25 minut a scedíme. Kapustové růžičky očistíme, košťál nařízneme do křížku, vaříme asi 12-15 minut v osolené vodě a pak slijeme. Dáme si vařit dostatečné množství osolené vody. Brambory oloupeme, prolisujeme a promícháme s nasekanou petrželkou, 2 vejci a moukou. Těsto osolíme a opepříme. Vytvarujeme podlouhlé šišky a vaříme je v osolené vodě, dokud nevyplavou. Pak je vyjmeme a odložíme. Bylinky nasekáme nadrobno. V pánvi rozehřejeme 1 lžíci másla s olejem a panenku na něm krátce ze všech stran opečeme. Osolíme, opepříme a vložíme do zapékací mísy. Bylinky a nasekané mandle utřeme se žloutky, strouhankou, solí a pepřem. Touto směsí potřeme panenku a dáme je zapéci do předehřáté trouby na 200.C asi na 10 minut. Mezitím oloupeme a nadrobno nakrájíme šalotku a necháme ji zesklovatět na vypečeném tuku. Zalijeme ji vývarem z kostky a povaříme. Slaninu nakrájíme na malé kostičky a vyškvaříme v další pánvi, přidáme k ní kapustu a opečeme. Kapustu pak vyjmeme, v pánvi rozehřejeme 2 lžíce másla a postupně na něm opečeme bramborové šišky. Panenku nakrájíme na medailonky, rozdělíme je na talíře, přidáme kapustu, bramborové šišky a omáčku.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 2,446x

Hodnocení receptu: Počet hodnotících uživatelů 9.00 (počet: 1) 9.00 1 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Vepřové medailonky s bramborovými šiškami


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist