Angreštové řezy

Suroviny

0,7 l kompotu
(angrešt nebo jiné zavařené ovoce)
4 vejce
200 g cukru krupice
1 a 1/2 dl oleje
1 a 1/2 lžičky jedlé sody
350 g polohrubé mouky

Postup

Otevřeme sklenici kompotu a přes sítko oddělíme šťávu a ovoce. Vejce, cukr a olej ušleháme do pěny. Přidáme šťávu ze zavařeného kompotu a mouku smíchanou se sodou. Nakonec opatrně zamícháme ovoce. Nalijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech a pomalu pečeme. Po vychladnutí krájíme na řezy.

Poznámka: Moučník má trochu neobvyklou barvu - záleží na použitém ovoci. Tento drobný estetický nedostatek však vyváží jeho jemná a osvěžující chuť a také skutečnost, že se tímto způsobem spotřebují nadbytečné kompoty. Navíc je příprava moučníku velice rychlá a snadná i pro začínající hospodyňku.