Plněná kuřecí prsíčka

Žampiony očistíme, oloupeme, nakrájíme na plátky a orestujeme na dvou lžících oleje. Necháme je zchladnout. Kuřecí prsíčka opláchneme, osušíme a lehce rozklepeme na řízky (dobře se to dělá přes mikrotenoný sáček, protože se jemné kuřecí maso tolik neporuší). Nesolíme, slaná je náplň ! Listy čínského zelí spaříme horkou vodou, necháme odkapat a položíme je na kuřecí prsíčka tak, aby nepřesahovaly okraje masa. Salám a sýr si nakrájíme na menší kostičky, smícháme se žampiony a hromádky této směsi klademe na připravená kuřecí prsíčka. Každý plátek kuřecího masa přeložíme tak, aby směs byla uvnitř, okraje masa lehce sklepneme paličkou a spojíme jehlou na závitky. Rychle opečeme po obou stranách na oleji, vložíme do zapékací misky, podlijeme vodou (vývarem) asi do výše 1/2 cm, přikryjeme a upečeme dozlatova. Podáváme s různě upravenými brambory a se zeleninovou oblohou.
Poznámka:Dá se dělat i z vykostěných kuřecích stehen (viz obrázek), ale vyžaduje to více zručnosti.