Rybízový dort

Základní korpus je z piškotového těsta. Nejdříve si oddělíme bílky a žloutky. Ke žloutkům přidáme krupicový cukr a vyšleháme do pěny. Do této pěny lehce vmícháme olej a citronovou šťávu. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Mouku smícháme s polovinou prášku do pečiva a střídavě se sněhem ji přidáváme do těsta. Lehce promícháme. Dortovou formu vytřeme lehce tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto do ní rovnoměrně rozetřeme a vložíme do trouby předehřáté na 190 stupňů C. Po upečení necháme korpus vychladnout.
Zatím si očistíme ovoce, opláchneme ho a necháme okapat. Zchlazenou smetanu ke šlehání promícháme se ztužovačem šlehačky a vyšleháme do tuha. Zakysané smetany smícháme s moučkovým cukrem a poté k ní postupně přidáváme šlehačku. Touto směsí potřeme korpus, na to navršíme ovoce. Želé si připravíme podle návodu na obalu a polijeme jím povrch dortu. Necháme ho vychladit v ledničce a až před podáváním sejmeme formu a rozkrájíme.
Poznámka:
Rybíz můžeme zaměnit jiným ovocem. Vhodné jsou jahody, maliny, borůvky.