Králík v jemné omáčce

Suroviny

5 králičích stehen
1 cibule
1 mrkev
1 petržel
kousek celeru
50 g slaniny
sůl
olej
pepř mletý
pepř celý
1 bokový list
½ lžičky tymiánu
200 ml smetany
1 lžíce hladké mouky
300 ml kuřecího vývaru
½ citrónu

recept nemá fotografii

Postup

Králičí stehna spaříme vařící vodou, necháme okapat a poté osolíme. Připravíme si vývar z jedné slepičí kostky. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky. Také slaninu nakrájíme na proužky. Na jedné lžíci oleje orestujeme nakrájenou slaninu, přidáme cibuli a také orestujeme. Na této směsi rychle opečeme po obou stranách králičí stehna. Opepříme je, přidáme pár zrnek černého pepře, jeden bobkový list a tymián. Poté přilijeme část kuřecího vývaru a stehna dusíme pod pokličkou.
Zatím si očistíme kořenovou zeleninu a nastrouháme ji na hrubém struhadle. Přidáme ji k masu, promícháme a pokračujeme v dušení, až je maso měkké. Poté jej vyjmeme, dáme stranou a udržujeme v teple. Ze zeleniny vyjmeme bobkový list a směs zeleniny a koření umixujeme, aby byla úplně hladká. Vrátíme ji zpět do kastrolu, postupně po kapkách a za stálého míchání přidáme šťávu z poloviny citronu. Smetanu rozmícháme s jednou lžící hladké mouky a vlijeme ji do omáčky. Omáčku občas mícháme a přivedeme ji k varu. Poté příkon tepla snížíme a necháme ji ještě asi 10 minut „provařit“. Podle potřeby dochutíme (solí, citrónovou šťávou). Odložené maso do ní vrátíme a necháme ho prohřát. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Poznámka:
Je to omáčka ala svíčková, ale méně pracná a rychlejší. Králičí maso je dietní a v současné době cenově dostupnější než hovězí.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 1,031x
Zdroj: ceskahospodynka.cz
Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Králík v jemné omáčce


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist