Roštěnky Esterházy

Suroviny

4 plátky hovězího masa
1 cibule
1 paprika zelená a 1 červená
mletá paprika
1 sklenička kaparů
mletý pepř
sůl
hořčice
hladká mouka na obalení
olej
1 smetana nebo šlehačka

Postup

Plátky masa naklepeme, z obou stran osolíme ,opepříme a z jedné strany potřeme hořčicí a obalíme v hladké mouce. Dáme na rozpálený olej z obou stran osmažit. Pak vyjmeme a na výpeku necháme orestovat nadrobno pokrájenou cibuli. Zaprášíme mletou paprikou, přidáme osmažené maso a podlijeme trochou vody a dusíme. Když je maso skoro měkké, přidáme na nudličky pokrájené papriky , kapary a dodusíme. Na konec vlijeme smetanu, zamícháme a dochutíme.
Podáváme s brambory, hranolky nebo s rýží.