Zelí s rajčaty a kapary (nejen pro vegetariány)

Polévkovou zeleninu očistíme a nakrájíme na hranolky. Ze zelné hlávky odstraníme vrchní oschlé listy, rozdělíme ji na čtvrtky a vyřízneme košťál. Vhodné k této úpravě je zelí mladé, kdy hlávka je měkká. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky, rajčata necháme okapat z oleje a také nakrájíme na kostičky.
V kastrolu rozpálíme olivový olej a na něm prudce opečeme čtvrtky zelí. Vložíme česnek, rajčata a nakrájenou zeleninu, osmahneme, osolíme a opepříme. Do vypečené šťávy přidáme několik lžic vody, promícháme, přiklopíme pokličkou, ztlumíme příkon tepla a společně dusíme asi 15 minut.
Na závěr vmícháme kapary a ihned podáváme.