Zapečené palačinky s ořechovou náplní

Polovinu mléka smícháme s vejcem, l vanilkovým cukrem, strouhanou citrónovou kůrou, solí, prosetou moukou a vypracujeme hladké těsto. Nakonec vmícháme zbylé mléko. Těsto necháme asi čtvrt hodiny odležet. Pak na olejem vymaštěné pánvi pečeme po obou stranách tenké palačinky (těsto pohybem pánve rozlijeme po celém dně). Nahrubo nasekané ořechy smícháme s vanilkovým a skořicovým cukrem a dosladíme podle chuti cukrem krupicí). Touto hmotou posypeme hotové palačinky, smotáme je, přepůlíme a vyrovnáme do zapékací misky, případně rozdělíme do menších zapékacích misek a zalijeme šlehačkou. Dáme je krátce zapéci do předehřáté trouby. Hotové zdobíme plátkem limetky a strouhanou citrónovou kůrou.