Cizrnový salát s rajčaty a mozzarelou

Cizrnu zalijeme studenou vodou a necháme přes noc nabobtnat. Druhý den ji zalijeme čerstvou vovou a vaříme do měkka. Ke konci vaření osolíme, potom zcedíme a necháme okapat a zchladnout.
Oloupanou cibuli nasekáme nadrobno, česnek nakrájíme na plátky, mrkev na kostičky. Na pánev dáme lžíci oleje, orestujeme mrkev, přidáme cibuli a česnek, osmahneme, osolíme a odstavíme.
Rajčátka překrájíme na půlky, mozzarelu nakrájíme na plátky. Do mísy nasypeme cizrnu, přidáme balsamikový ocet, orestovanou zeleninu a bazalku. Dochutíme pepřem a solí. Každou porci doplníme rajčátky a mozzarelou.
Tento salát můžeme podávat jako samostatné jídlo.