Vepřové plátky po indicku

Suroviny

4 vepřové řízky
200 g rýže
350 g ananasového kompotu
150 g zeleného hrášku
100 g strouhaného kokosu
2 vejce
400 ml vývaru
1 lžíce škrobové moučky
1 lžíce plnotučné hořčice
2 lžíce oleje
1 feferonka
1 cibule
lžíce másla
sůl
mletý pepř

Postup

Maso omyjeme a osušíme. Naklepané plátky opečeme na oleji a pak je osolíme a opepříme. Zmírníme plamen a dusíme doměkka. Potom je vyjmeme a ponoříme na chvíli do vývaru. Mezitím nakrájíme feferonku na kolečka a cibuli nadrobno. Necháme je zesklovatět na tuku. Rýži dáme vařit. Ananas scedíme a pokrájíme na kousky. Asi 5 minut před koncem varu je vmícháme společně s hráškem do rýže. Okapané plátky obalíme v těstíčku z kokosu, hořčice a vajec a v troubě nebo grilu zapečeme dozlatova. Výpek zředíme trochou ananasové šťávy a zahustíme škrobem. Podáváme s ochucenou rýží.