Špenátové omelety

Suroviny

50 g šunky
50 g strouhaného sýra
1 balíček zmrazeného špenátu
1 lžíce másla
1 malá cibule
1 lžíce hladké mouky
4 vejce
olej
sůl
bílý pepř

Postup

Na másle orestujeme jemně posekanou cibuli, přidáme mouku a chvilku osmahneme. Špenát podusíme, vodu z něj slijeme a rozředíme jí cibulovou jíšku. Pak dobře provaříme na hustou kaši. Po vychladnutí vmícháme žloutky, na jemné nudličky nakrájenou šunku, špenát a sníh z bílků. Omelety pečeme na oleji, teplé stočíme nebo přeložíme do šátečku a posypeme strouhaným sýrem.