Bigos

Suroviny

500 g hlávkového zelí
500 g kyselého zelí
500 g vepřového masa
100 g uzeného bůčku
200 g salámu
100 g škvarků
1 cibule
bobkový list
majoránka
špetka papriky
sůl

Postup

Překrájené kyselé zelí uvaříme a zvlášť uvaříme hlávkové zelí v nepřikryté nádobě doměkka. Maso osolíme a na tuku a cibuli ho podusíme. Dáme k němu zelí, koření a ještě asi půl hodiny dusíme. Bůček nakrájíme na kostičky, necháme ho vyškvařit a společně se škvarky ho dáme do zelí. Přimícháme nakrájený salám a promícháme.

Podáváme s brambory.

Pozn.: Můžeme zahustit jíškou.