Pstruh s kmínovou krustou

Suroviny

(pro 4 osoby)
4 pstruzi
sůl
drcený kmín
60 g strouhanky
1 lžíci škrobové moučky
120 ml oleje
1 menší cibuli
petrželovou nať

Postup

Pstruhy dobře omyjeme, osušíme a prořízneme je zevnitř podél páteře ke hřbetu. Díky tomu jde ryba položit na plech roztažená a snáze se upeče. Pstruhy osolíme. Ze strouhanky, kmínu, škrobové moučky, posekané petrželky a poloviny oleje smícháme řidší těstíčko. Na pomaštěný plech položíme nejprve pár koleček cibule, pak pstruha kůží navrch. Na ryby rozdělíme a rozprostřeme kmínové těstíčko. Vložíme do předem vyhřáté trouby na 120.C a pečeme 8-12 minut.
Podáváme s křenovou smetanou.