Cikánský guláš

Maso nakrájíme na kostky a smícháme dohromady se lžičkou sladké papriky. Osolíme, opepříme a přidáme polovinu nadrobno nasekaného česneku. Přikryjeme a necháme přes noc odležet v lednici.

Druhý den maso na rozpáleném oleji osmahneme. Přendáme ho do zapékací mísy a na pánev dáme na kostičky nakrájenou slaninu a cibuli a opékáme, dokud je cibule slabě do hněda. Přidáme zbytek sladké papriky, na proužky nakrájenou papriku, zbytek česneku a dalších 10 minut vaříme. Až bude uvařeno, tak směs přendáme do zapékací mísy k masu, přidáme na kostičky nakrájená rajčata a vývar. Dosolíme, dopepříme a přivedeme k varu. Vaříme pod pokličkou asi 90 minut, dokud nebude maso měkké.