Vepřové kotlety s játry

Kotlety nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme, opepříme a po obou stranách na oleji opečeme. Pak je vyjmeme a dáme do tepla. Ve výpeku zpěníme cibuli nakrájenou nadrobno a prolisovaný nebo utřený česnek. Přidáme játra nakrájená na nudličky a za stálého míchání je orestujeme. Přisypeme k nim hrášek a nakrájenou kapii, okořeníme a chvilku smažíme. Kotlety dáme na talíř a játrovou směs na ně rozdělíme.