Losos s olivami a koprovým dipem

Suroviny

800 g lososa
9 sušených rajčat naložených v oleji
18 černých oliv
18 bazalkových lístků
3 lžíce olivového oleje
KOPROVÝ DIP:
400 g řeckého jogurtu
4 pokrájené jarní cibulky
1 lžíce sekaného kopru
olivový olej
sůl

Postup

Troubu předehřejeme na 200 °C. Syrového lososa rozložíme na pracovní plochu a uděláme do něj 18 širších a hlubších zářezů (neprořízneme skrz!). Rajčata rozpůlíme a zatlačíme je do oliv a každou olivu obalíme bazalkovým lístkem. Rolky vmáčkneme do jamek v mase. Lososa potom nakrájíme na porce, přeneseme je na plech s pečícím papírem, osolíme, opepříme, zastříkneme olivovým olejem a pečeme 20 minut. Podáváme s koprovým dipem, který připravíme smícháním uvedených surovin.