Panenka v olivové krustě

Suroviny

1 kg vepřové panenky
4 hrsti strouhanky
Hrst černých oliv nahrubo nasekaných
3 lžíce olivového oleje
2 stroužky utřeného česneku
1 lžíce čerstvého tymiánu (+ na ozdobu)
1/2 lžičky hrubé soli
1/2 lžičky mletého pepře

Postup

Strouhanku promícháme s olivami, olejem, česnekem, tymiánem, solí a pepřem a pak v ní obalíme omytou a osušenou panenku. Při 200 °C pečeme 20 minut. Podáváme ozdobené čerstvým tymiánem.