Švestkovo - mrkvový perník

Suroviny

2,5 hrnku polohrubé mouky
1,5 hrnku krupicového cukru
1,5 hrnku zakysané smetany
500 g čerstvých půlených švestek
3 větší mrkve
2 vejce
1 lžíce strouhaných vlašských oříšků
1 lžíce perníkového koření
1 prášek do pečiva
2 lžíce kakaového pudinku
trocha rumové tresti
švestková povidla
čokoláda
šlehačka na ozdobu

Postup

Suroviny promícháme s nahrubo nastrouhanými mrkvemi a švestkami, které jsme pokapali rumovou trestí. Perníkovou směs s mrkví a švestkami nalijeme na plech, vyložený pečícím papírem a pečeme 35 minut v předehřáté troubě .

Upečený perník potřeme povidly, na ně nastrouháme čokoládu a nakonec ozdobíme šlehačkou.