Obložená mísa s uzeným lososem a červenou řepou

Suroviny

600 g uzeného lososa
680 g baby červené řepy ve sladkokyselém nálevu
250 ml zakysané smetany
jemně nastrouhaná kůra a šťáva za 1 citronu
extra panenský olivový olej
pár stonků máty, estragonu a hladkolisté petrželky
černý pepř
mořská sůl
osminky citronu

Postup

Na servírovací mísu naskládáme různě nakrájeného lososa. Potom nakrájíme řepu na různě velké kousky a plátky lososa jimi posypeme.

Připravíme zálivku - smetanu smícháme s citronovou šťávou a kůrou, přidáme špetku soli a jemně umletého pepře, pár kapek oleje a všechno dobře promícháme.

Těsně před podáváním posypeme talíř lístky bylinek a pokapeme zálivkou. Nakonec ozdobíme osminkami citronu.