Buchta z kompotu

Suroviny

1 velká sklenice kompotovaného ovoce
4 vejce
200 g cukru
150 ml oleje
1,5 lžičky jedlé sody
350 g polohrubé mouky

Postup

Vejce, olej a cukr ušleháme ve šlehači do pěny. Přidáme šťávu ze zavařeného kompotu. V mouce rozmícháme jedlou sodu a mouku přidáme do těsta. Nakonec lehce vmícháme kompotované ovoce. Vlijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech. Pečeme ve středně vytopené troubě.
Poznámka: Je vhodnější kompot z drobnějšího ovoce - angreštů, třešní, višní, rybízu apod. Barva moučníku se mění podle druhu použitého kompotu.
Poznámka:Na obrázku je varianta tohoto moučníku s dýňovým kompotem, povrch je posypán ještě před pečením kokosovou moučkou.