Vepřová roláda plněná šalvějovou nádivkou

Kytu omyjeme, osušíme, rozřízneme jí jako knihu, aby se její plocha zvětšila. Ze všech stran jí důlkladně osolíme a opepřeme a dáme stranou. Olej v pánvi rozpálíme, opečeme na něm dozlatova cibuli, přidáme játra a ze všech stran opečeme. Potom přidáme i mleté maso a opékáme dohněda, vařečkou drtíme, aby se rozpadlo na co nejmenší kousky. Když je maso opečené, vmícháme do pánve oříšky a rozinky, nasekanou šalvěj, petrželku a tymián. Přilijeme trochu vína, zahřejeme, potom dochutíme solí a pepřem a potom necháme zchladnout.

Nádivku rozprostřeme na maso, zarolujeme ho, svážeme potravinářským provázkem, potřeme roládu olejem a dáme do pekáčku (na mřížku). Podlijeme vínem a při 160 °C pečeme 4 hodiny doměkka.