Makový a ořechový závin

Ve velké míse smícháme mouku s cukrem. V trošce vlažného mléka rozpustíme droždí a přilijeme do moučné směsi. Postupně přidáme vejce, zbytek mléka, olej, zakysanou smetanu a citronovou kůru. Vše prohněteme do hladkého těsta. V míse těsto lehce posypeme troškou mouky, zakryjeme čistou utěrkou a necháme asi hodinu kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Mezitím si připravíme náplně. Smícháme mleté ořechy s cukrem a vanilkou a dáme bokem. Na makovou náplň vlijeme horké mléko do misky s mákem, promícháme a necháme úplně vychladnout. Až potom přidáme cukr a vanilku. Náplně můžeme také připravit z hotových směsí podle návodu na obalech. Předehřejeme troubu na 150° C. Lehce vytlačíme z nakynutého těsta vzduch, propracujeme a rozdělíme ho na 6 kusů (nebo na 3 kusy). Každý kus rozválíme válečkem na obdélník přibližně 30 cm dlouhý. Náplně si rozdělíme na díly podle počtu závinů. Pokryjeme část rozváleného těsta náplní a na okrajích necháme přibližně 1 cm bez náplně. Zarolujeme a vložíme na plech vyložený pečícím papírem. Postup opakujeme se zbytkem těsta a náplněmi. Rozšleháme vejce a potřeme jím povrch závinů. Pečeme přibližně 40 až 45 minut nebo dozlatova.