Zapečené vepřové se zeleninou

Vepřovou pečeni omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky, které naklepeme, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme polovinu másla a plátky na něm zprudka opečeme. Pak je podlijeme troškou vody a podusíme. Všechnu zeleninu krátce podusíme na zbylém másle, osolíme, podle chuti můžeme přidat i špetku cukru a necháme vychladnout. Šlehačku smícháme se sýrem a vejci, ochuitíme solí a pepřem. Do zapékací mísy navrstvíme maso a zeleninu, Vše zalijeme vaječnou směsí. Misku zakryjeme alobalem a pečeme asi 30 minut v troubě rozehřáté na 170.C. Podáváme ozdobené čerstvými bylinkami.
Příloha: vařené brambory