Palačinky s malinovou šlehačkou a čokoládou

Suroviny

(pro 4 osoby)
3 lžíce hladké mouky
1 vejce
špetka soli
1/8 l mléka
150 g malin (mohou být mražené)
2 lžíce malinového likéru
2 lžíce cukru krupice
40 g másla
250 ml studené šlehačky
1/8 l čokoládové polevy

Postup

Do mouky přidáme vejce a sůl, postupně přiléváme mléko a vymícháme hladké těsto. Necháme ho hodinu odpočívat. Maliny s likérem a cukrem smícháme, rozmačkáme a protlačíme sítem (nebo rozmixujeme) a vychladíme. Na pánvičce rozpustíme vždy 5 g másla a upečeme na něm postupně 8 palačinek. Hotové je skládáme na sebe, přikryjeme a udržujeme teplé (např. v termomíse). Ušleháme tuhou šlehačku a vmícháme do ní malinové pyré. Bezprostředně před podáváním naplníme palačinky malinovým krémem, ozdobíme malinami a polijeme čokoládovou polevou.
Ihned podáváme.