Francouzský slaný koláč

Těsto rozválíme a vyložíme jím koláčovou formu nebo zapékací mísu tak, aby okraje byly zvednuté. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a dozlatova osmahneme na oleji. Šunku nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli. Šunkovou směs rovnoměrně rozložíme na těsto, osolíme, opepříme a posypeme sýrem. Přelijeme zakysanou smetanou, ve které jsme rozkvedlali vejce. Povrch koláče posypeme nakrájenou paprikou, několika olivami, nakrájenými na kolečka a několika kapary. Dáme do trouby zapéci.