Zapečené brambory se žampióny, šunkou a nivou

Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na slabší plátky. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle. Žampióny očistíme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Zapékací misku vymažeme máslem a na dno naskládáme polovinu brambor. Na ně rozložíme cibuli, plátky šunky a žampióny. Nakonec opět dáme vrstvu brambor. Vejce rozšleháme se šlehačkou, solí a pepřem a přelijeme přes brambory. Nakonec vše posypeme nastrouhanou nivou. Zapékací misku dáme do trouby předehřáté na 170.C a pečeme asi 30 minut. Pokud bude povrch příliš rychle hnědnout, zakryjeme misku alobalem. Hotový pokrm rozdělíme na porce, posypeme nasekanými bylinkami a podáváme se zeleninovým salátem.