Nadívané kuře po lesnicku

Suroviny

(pro 4 osoby)
1 kuře - 1000 g
50 g cibule
3 lžíce másla
50 g dlouhozrnné rýže
1/8 l masového vývaru
2 lžíce oleje
200 g kuřecích jater
100 g krájených žampiónů
4 lžíce smetany
50 g slaniny
1/4 l bílého vína
2 lžičky solamylu
sůl, pepř

Postup

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a podusíme na 2 lžících másla. Přidáme rýži a necháme zesklovatět. Zalijeme vývarem a necháme ještě 15 minut dusit při nízké teplotě. Na oleji krátce opečeme kuřecí játra a houby. Játra nakrájíme na kostičky, obojí smícháme s rýží a smetanou, osolíme a opepříme. Kuře naplníme nádivkou a zašijeme. Slaninu nakrájíme na kostičky a na pekáčku rozpustíme. Vložíme kuře, potřeme ho máslem a pečeme asi 45 minut. Během pečení podléváme vínem. Vypečenou šťávu pak uvolníme troškou vody.Zbývající víno a solamyl rozmícháme, přilijeme do výpeku, necháme přejít varem a dochutíme.