Mramorová bábovka

Změklý tuk utřeme do pěny s polovinou cukru, postupně přidáváme žloutky. Přidáme část mouky a mléko a vše dobře promícháme. Z bílků ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj zbylý cukr. Sníh lehce vmícháme se zbylou moukou smíchanou s práškem do pečiva do těsta. Asi do 1/3 těsta zamícháme kakao. Formu na bábovku dobře vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou, nalijeme do ní větší část světlého těsta. Pak vlijeme tmavé těsto a trochu je promícháme vidličkou, aby vzniklo mramorování. Formu doplníme světlým těstem a nahrneme ho co nejvíce ke krajům. Pečeme v předehřáté troubě při 180.C asi 50 minut. Když se těsto nelepí na špejli v nejvyšším místě, je bábovka hotová. Necháme ji ve formě chladnout asi 5 minut, vyklopíme ji na mřížku a hned pocukrujeme. Krájíme až po vychladnutí.