Zapečené kuřecí maso s bramborami a žampióny

Brambory uvaříme ve slupce a oloupeme. Kuře zbavíme kostí a nakrájíme na kousky. Cibuli a žampióny oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi na oleji zpěníme cibuli, přidáme žampióny a necháme podusit. Přidáme hrášek a kukuřici a ještě chvíli podusíme. Zapékací mísu vymažeme máslem a vyložíme plátky brambor. Trochu je posolíme a naneseme na ně rovnoměrně žampiónovou směs. Do pánve dáme maso, pokud máme výpek z kuřete, přidáme ho a maso prohřejeme. Pak jej rozložíme na žampióny. Nakonec naskládáme plátky zbývajících brambor. Posolíme, navrch dáme zbytek másla (buď rozpuštěného nebo nakrájeného na kousky) a dáme zapéci do vyhřáté trouby při 190.C asi na 30 – 40 minut. Vejce rozkvedláme v hrníčku, brambory jimi přejileme a necháme ještě zapéci, dokud se vejce nesrazí.