Kuřecí řízky zimní

Řízky naklepeme přes mikroten, osolíme a opepříme. Obalíme v hladké mouce, pak v rozšlehaném l celém vejci a l žloutku /z druhého bílku ušleháme tuhý sníh/ a ve strouhance. Řízky v rozpáleném oleji smažíme nejprve z jedné strany, po otočení na každý opečený kousek dáme kopeček sněhu, který rozetřeme. Když jsou řízky smažené i z druhé strany, vložíme je na pár vteřin znovu do oleje stranou potřenou sněhem, jenom zlehounka opečeme a vyndáme na ubrousek.
Příloha: brambory v jakékoliv úpravě.