Krokety se šunkou, sýrem a špenátem

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě, slijeme je a prolisujeme. Vmícháme rozpuštěné máslo a žloutky. Dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem. Špenát spaříme a necháme okapat. Najemno ho nasekáme.

Šunku a sýr nakrájíme na malé kostičky a společně se špenátem vmícháme do brambor. Z bramborového těsta tvarujeme kuličky, které obalíme v trojobalu a osmažíme je na rozpáleném oleji dozlatova.

Podáváme jako přílohu k masu.