Rajčatový koláč

Z mouky a nakrájeného másla na kousky, soli, citrónové kůry a vejce vypracujeme hladké těsto, ze kterého potom uděláme kouli, zabalíme jí do fólie a dáme alespoň na hodinu do lednice. Troubu předehřejeme na 200 °C. Omyjeme rajčata, osušíme a nakrájíme je na plátky. Kozí sýr smícháme s kapary.Cibuli omyjeme, nakrájíme na kolečka a přimícháme sýrové směsi. Těsto vyválíme na plech vyložený pečícím papírem a posypeme sýrovou směsí. Na tuhle směs naskládáme přes sebe rajčata, osolíme a opepříme. Rozmarýn omyjeme, osušíme a otrháme lístky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Rozmarýn a česnek dáme na rajčata a celé to posypeme sýrem. Pečeme cca 25 minut.