Zámecký candát

Suroviny

800 g filetů z candáta bez kůže
200 g hrubé mouky
150 g oloupaných jablek bez jádřinců
1 vejce
1 dl bílého vína
0,5 dl mléka
sůl
podušené plátky jablek na ozdobení

Postup

V míse rozmícháme mléko s vínem a vejcem. Po částech vmícháme mouku a sůl. Jablka nastrouháme a také vmícháme do připraveného těsta, které by mělo být trošku hustší.

Filety osolíme a obalíme ze všech stran v těstě. Vložíme do větší pánve a pozvolna smažíme z obou stran dozlatova. Rozdělíme je na talíře a každou porci ozdobíme několika plátky jablek, které jsme předem podusili na trošce másla (nebo zbylém výpeku z ryb).

Podáváme s vařenými bramborami.