Játra s jablečnou omáčkou

Játra odblaníme, nakrájíme na plátky a lehce je naklepeme, potřeme olejem a opepříme. Oloupaná jablka bez jádřinců nakrájíme na kostky a s drobně nakrájenou cibulí je na oleji opečeme. Přidáme med a za stálého míchání dusíme. Polovinu jablek vyndáme, do pánve přidáme hořčici, orestujeme, přilijeme víno osolíme a zvolna dusíme.

Mezitím játra opečeme z obou stran na rozpálené pánvi, přeložíme je do pekáčku, pokapeme rozpuštěným máslem a dáme do trouby vyhřáté na 150°C.

Podušenou omáčku propasírujeme přes hustý cedník do kastrolu, přidáme výpek z jater a odebranou polovinu jablek a necháme přejít varem.

Játra před podáváním osolíme a podáváme přelité omáčkou. Jako přílohu podáváme rýži.