Višňové kuličky

Suroviny

130 g oloupaných strouhaných mandlí
80 g moučkového cukru
1 bílek
1 lžička citronové šťávy
kompotované okapané višně
moučkový cukr na vál
30 g čokolády na obalení

Postup

Mandle spaříme v horké vodě, aby šly dobře loupat a zbavíme je slupek, nastrouháme. Cukr smícháme s mandlemi, přidme ušlehaný sníh z bílku, citronovou šťávu a směs zpracujeme v tuhou hmotu. Nakrájíme z ní kousky, zploštíme je. Višně nechápe okapat a vložíme je do kousků hmoty, zabalíme je tak aby vznikly kuličky. Kuličky sušíme na pocukrovaném prkénku a pak je ponoříme napíchnuté na párátkách do čokoládové polevy (recept v sekci Moučníky - Polevy a náplně). Než poleva oschne, obalíme kuličky v čokoládě rozsekané na malé kousky nebo v čokoládě ustrouhané nahrubo a dáme je oschnout.