Borůvkové kotlety

Kotlety naklepeme, na stranách na několika místech nařízneme a opepříme. Polovinu borůvek rozmačkáme s cukrem, špetkou pepře, borovičkou nebo ginem, worcesterem a 2 lžícemi oleje. Směsí potřeme kotlety, poklademe je částmi jalovce a dáme uležet na 24 hodin do lednice.

Pak kotlety osolíme a na trošce oleje zprudka osmahneme z obou stran, cca 3 minuty na každý straně. Kotlety vyjmeme a uložíme v teple.

Do výpeku přidáme máslo, zaprášíme ho moukou a rozmícháme. Přilijeme 2 - 3 dl studené vody, rozmícháme a krátce povaříme. Přidáme zbylou marinádu z masa s větvičkou jalovce a na prudkém ohni vše svaříme na poloviční množství.

Omáčku přecedíme, přidáme do ní zbylé borůvky a necháme trošku prohřát. Kotlety na talířích přelijeme teplou borůvkovou omáčkou a podáváme s hranolky nebo bramboráčky.